Жоу Гуй
Жоу Гуй - утёсный улун с гор Уишань, название которого переводится как «Корица». Плотные, тёмно-коричневые скрученные листья с бордовым отливом при заваривании дают насыщенный янтарный настой с золотистыми переливами.
Характер чая
Аромат
Глубокий и многогранный. В сухом виде чувствуются пряные ноты с оттенком сушёных слив, при заваривании раскрываются тона тёмного мёда, выдержанного дерева и лёгкий цветочный шлейф. В остывшем чае проявляются тонкие нюансы какао и кожи.
Вкус
Мощный, с выраженной минеральной основой и приятной обволакивающей текстурой. Первые глотки встречают тёплыми нотами жареных орехов и карамели, которые постепенно переходят в пряные оттенки корицы и лёгкую фруктовую кислинку. Послевкусие долгое, с характерной утёсной прохладой и едва уловимой сладостью.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 г
- Вода — 90-95°C
- Время — 2-3 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 г
- Вода — 90-95°C
- Время — 2-3 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 г
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 90-95°C
- Заваривания — 6-8 завариваний
Рекомендация по проливам
Первую заварку можно сделать короткой - 5-10 секунд - и слить. Затем настаивать по 20-40 секунд, постепенно увеличивая время. С каждым проливом вкус раскрывается глубже: от пряно-ореховых нот к более насыщенным минеральным и фруктовым оттенкам.
Когда пить: Подходит для вдумчивого чаепития проливами, когда хочется проследить переход от тёплой обжарки, орехов и карамели к коричной пряности, минеральности и фруктовой кислинке.