Зелёный ОР (Orange Pekoe)
Зелёный ОР (Orange Pekoe) - это традиционный крупнолистовой чай, выращенный на высокогорных плантациях Китая. Вопреки названию, он не имеет отношения к апельсинам - термин «Orange» восходит к голландской королевской династии Оранских, обозначая высшее качество чайного листа. Его особенность - тщательный отбор верхних листочков и типсов (чайных почек), которые придают настою благородный вкус и тонкий аромат.
Характер чая
Аромат
Аромат - сдержанный, но удивительно глубокий. В сухом виде чувствуются лёгкие древесные ноты с медовым подтоном. При заваривании раскрывается свежий травянистый букет с оттенками гречишного мёда и едва уловимой цветочной нежностью. В отличие от более ярких зелёных чаёв, аромат Зелёного ОР не бьёт в нос, а мягко обволакивает - как тёплый ветерок в горном лесу.
Вкус
Вкус - насыщенный, но без резкости. Первое, что ощущается - мягкая терпкость, которая быстро сменяется приятной сладостью. В послевкусии проявляются ноты свежего сена, лёгкой карамели и едва заметный минеральный оттенок, характерный для высокогорных чаёв. В отличие от японских сортов, в Зелёном ОР нет морской пряности, а в сравнении с тайваньскими улунами - меньше цветочности. Его характер - это баланс между глубиной и лёгкостью.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 грамма
- Вода — 250 мл, 75-80°C
- Время — 2-3 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 граммов
- Вода — 500 мл, 75-80°C
- Время — 2-3 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 граммов
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 75-80°C
- Заваривания — 4-6 завариваний
Рекомендация по проливам
Зелёный ОР раскрывается постепенно: при температуре 75-80°C он даёт нежный настой с лёгкой сладостью, а при более горячей воде (85°C) проявляет благородную терпкость. Его лист заваривается медленнее, но даёт более ровный и многогранный вкус. Для проливов первую заварку можно сделать короткой (10-15 секунд) и слить, затем настаивать по 20-40 секунд, постепенно увеличивая время.
Когда пить: Для тех, кто ценит сбалансированные, неброские, но глубокие зелёные чаи.