Сяо Лао Ча Тоу
Шу пуэр в форме плотных комочков чайного листа, которые образуются в процессе ферментации. «Ча Тоу» переводится как «чайные головы»: плотные, смолистые фрагменты с насыщенным пуэрным характером.
Характер чая
Аромат
Глубокий и тёплый. В сухом виде чувствуются землистые ноты с оттенком сушёных фруктов и лёгкой дымности. При заваривании раскрываются тона печёного хлеба, какао и сладковатой выпечки. В остывшем чае проявляются тонкие нюансы кожи и сушёных ягод.
Вкус
Насыщенный, с бархатистой текстурой и выраженной сладостью. В первых глотках раскрываются ноты грецкого ореха, чернослива и тёмного шоколада, которые постепенно переходят в лёгкую древесную терпкость. Послевкусие долгое, с приятной минеральной нотой и едва уловимой карамельной сладостью.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 3-5 г
- Вода — 250 мл, 95-100°C
- Время — 3-4 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 5-7 г
- Вода — 95-100°C
- Время — 3-4 минуты
Проливы
- Чай — 7-10 г
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 95-100°C
- Заваривания — 8-10 завариваний
Рекомендация по проливам
Для термоса 500 мл используйте 7-10 г чая и воду 95-100°C. Засыпьте чай в термос, залейте кипятком, плотно закрутите крышку и настаивайте 30-40 минут; для более насыщенного вкуса можно оставить на 1-2 часа. Перед термосным завариванием можно сделать короткое пробуждение: залить чай кипятком на 10 секунд, слить, затем закладывать в термос.
Когда пить: Когда хочется плотного настоя с бархатистой текстурой, древесной терпкостью и карамельной сладостью