Сяо Чжун Лапсанг Сушонг
Дымчатый красный чай с гор Уишань провинции Фуцзянь. Его особенность - традиционная коптильная обработка над огнём из сосновых дров, придающая чаю узнаваемый дымный аромат.
Характер чая
Аромат
Интенсивный и запоминающийся. В сухом виде доминируют тона жжёного дерева и вяленого мяса. При заваривании раскрываются сложные ноты копчёной груши, сосновой смолы и ленивого костра. В остывшем чае проявляются тонкие медовые и карамельные акценты.
Вкус
Плотный, с выраженной дымной основой и приятной терпкостью. Первые глотки раскрывают ноты копчёных слив и жареных каштанов, которые постепенно переходят в сладковатые оттенки сушёного инжира и лёгкую смолистую горчинку. Послевкусие долгое, с тёплым дымным шлейфом и едва уловимой фруктовой кислинкой.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 г
- Вода — 90-95°C
- Время — 3-4 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 г
- Вода — 90-95°C
- Время — 3-4 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 г
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 90-95°C
- Заваривания — 4-5 завариваний
Рекомендация по проливам
С каждым проливом дымная нота становится мягче, а фруктовые и медовые оттенки раскрываются полнее. Если хочется более чистого дымного профиля, используйте короткие проливы и не передерживайте настой.
Когда пить: Когда хочется чая с выраженным дымным профилем, нотами копчёных слив, жареных каштанов, сосновой смолы и лёгкой фруктовой кислинкой.