Шэн Пуэр Сяо То
Шэн пуэр из провинции Юньнань, спрессованный в миниатюрную форму «то» (в переводе с китайского - «чаша»). Такая форма появилась более 300 лет назад в городе Пуэр. Купцы заметили, что спрессованный чай в форме чаши удобнее упаковывать: они вкладывали их друг в друга, как миски, экономя место в повозках. Сяо То - современная мини-версия такой формы, рассчитанная на одну порцию. Её часто берут в путешествия - она не занимает места, легко дозируется и не требует специального инструмента для отламывания, в отличие от больших блинных пуэров.
Характер чая
Аромат
Аромат цветочно-травяной, свежий, с оттенками сухофруктов, луговых трав и лёгкой дымной нотой, характерной для молодых шэн пуэров.
Вкус
Вкус яркий, с прозрачным насыщенным настоем жёлтого цвета, крепким профилем, терпкостью, цветочно-травяным ароматом и сладким послевкусием. Со временем вкус смягчается, терпкость уходит, появляются сложные ноты, усиливается глубина.
Как заваривать
Чайник 600 мл
- Чай — 1 штука (5-6 грамм)
- Вода — 90-95°C
- Время — 2-3 минуты
Проливы
- Чай — 1 штука (5-6 грамм)
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 90-95°C
- Заваривания — 6-8 завариваний
Рекомендация по проливам
Первую заварку можно сделать короткой (10-15 секунд) и слить, затем настаивать по 20-40 секунд, постепенно увеличивая время. С каждым проливом вкус раскрывается глубже: от свежих цветочно-травяных нот к более насыщенным и сладким оттенкам.
Когда пить: Для утренней чашки и для тех, кому нужен порционный шэн пуэр с многогранным вкусом.