Шэн Пуэр со старых деревьев
Шэн Пуэр со старых деревьев произведён на фабрике Фэн Цин в провинции Юньнань. Он относится к категории шэн пуэров, сохраняющих свежесть и яркий вкус. Плотные серебристо-зелёные листья с лёгким блеском при заваривании дают прозрачный золотисто-жёлтый настой с зеленоватыми переливами. Фабрика Фэн Цин - одна из старейших чайных фабрик в Юньнани, основанная в 1939 году. Она известна шэн пуэрами, которые ценятся за чистоту вкуса, сбалансированную терпкость и потенциал для многолетнего хранения.
Характер чая
Аромат
Аромат свежий и многослойный. В сухом виде чувствуются ноты сухофруктов, луговых цветов и лёгкий дымный шлейф. При заваривании раскрываются тона спелых груш, мёда и свежескошенной травы. В остывшем чае проявляются тонкие цитрусовые нюансы.
Вкус
Вкус яркий, с приятной терпкостью. В первых глотках ощущается цветочно-фруктовая свежесть с нотами зелёного яблока и луговых трав. Затем проявляется характерная для шэн пуэров минеральность с оттенками мёда и лёгкой древесной горчинкой. Послевкусие освежающее, с приятной сладостью и едва уловимой дымной нотой.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 грамма
- Вода — 90-95°C
- Время — 2-3 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 грамм
- Вода — 90-95°C
- Время — 2-3 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 грамм
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 90-95°C
- Заваривания — 5-7 завариваний
Рекомендация по проливам
Первую заварку можно сделать короткой (10-15 секунд) и слить, затем настаивать по 20-40 секунд, постепенно увеличивая время. С каждым проливом вкус раскрывается глубже: от свежих цветочно-фруктовых нот к более насыщенным минеральным и медовым оттенкам.
Когда пить: Для знакомства с шэн пуэрами и для тех, кому интересна эволюция вкуса при хранении: фруктово-цветочная основа, приятная терпкость, минеральность и медовые оттенки