Сенча Шу Сян Люй
Японская сенча из региона Сидзуока. Листья слегка пропариваются, сохраняя яркую зелёную свежесть, но при этом дают более округлый и глубокий вкус.
Характер чая
Аромат
Многослойный. В сухом виде чувствуются свежие ноты морского бриза и молодой зелени. При заваривании сначала появляется аромат свежескошенной травы, затем оттенки сладкой кукурузы, едва уловимые цветочные акценты и лёгкий ореховый шлейф.
Вкус
Насыщенный, но мягкий. Первое впечатление - свежесть молодых побегов с лёгкой сладостью. Затем проявляется характерная для сенчи умами-нота, напоминающая морские водоросли. Послевкусие долгое, с приятной травянистой свежестью и едва заметной горчинкой, которая балансирует природную сладость чая.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 г
- Вода — 70-80°C
- Время — 1-2 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 г
- Вода — 70-80°C
- Время — 1-2 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 г
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 70-80°C
- Заваривания — 4-6 завариваний
Рекомендация по проливам
Заваривайте водой 70-80°C, чтобы сохранить зелёную свежесть, мягкую сладость и умами-оттенок без лишней горечи. При проливах: первую заварку 10-15 секунд можно слить, затем настаивать по 15-30 секунд с постепенным увеличением времени.
Когда пить: Для дневной чашки, когда хочется японского зелёного чая с морской свежестью, травянистым ароматом, мягкой сладостью и умами-нотой