Сенча Шидзуока
Японский зелёный чай, выращиваемый в префектуре Шидзуока, в районе горы Фудзи. После сбора листья обрабатывают паром, чтобы сохранить ярко-зелёный цвет и характерный свежий профиль японского зелёного чая.
Характер чая
Аромат
Свежий и многогранный. Сухие листья дают чистый растительный аромат с нотами сушёных морских водорослей и свежескошенной травы. При заваривании появляются оттенки сладковатого шпината, молодого горошка и едва уловимый цветочный акцент.
Вкус
Баланс между освежающей травянистостью и мягкой сладостью. Первый глоток даёт ноты свежего шпината и морских водорослей, которые постепенно переходят в сладость молодой кукурузы. Послевкусие долгое, с лёгкой терпкостью и характерной морской свежестью, без выраженных жареных или ореховых нот.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 г
- Вода — 70-80°C
- Время — 1-2 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 г
- Вода — 70-80°C
- Время — 1-2 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 г
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 70-80°C
- Заваривания — 4-6 проливов
Рекомендация по проливам
Первую заварку 10-15 секунд можно слить, затем настаивать по 15-30 секунд с постепенным увеличением времени. Сенчу лучше заваривать водой 70-80°C: так сохраняются свежие травянистые, морские и сладковатые оттенки без лишней резкости. Хороша в чистом виде, без добавок.
Когда пить: Для дневной чашки, когда хочется свежего японского зелёного чая с травянистым профилем, морским оттенком и мягкой сладостью