Каменный пуэр
Редкий представитель шу пуэров с двойной ферментацией и экстремальной прессовкой до 100 тонн. Сначала ферментация проходит в насыпных кучах, затем - уже в спрессованном состоянии. Эта технология придаёт чаю плотность, мягкость и стойкость: даже после 5-7 проливов вкус остаётся насыщенным и глубоким.
Характер чая
Аромат
Глубокий, с оттенками влажной древесины, сухофруктов и лёгкой сладковатой смолистости.
Вкус
Настой плотный, тёмный, почти непрозрачный, цвета густого янтаря. Вкус мягкий, насыщенный, обволакивающий. Напоминает Лао Ча Тоу и смолу пуэра одновременно. В профиле различимы ноты чернослива, изюма, пропаренного риса и лёгкая минеральная глубина. Послевкусие долгое, тёплое, слегка сладковатое.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 0,5 чайной ложки
- Вода — 95-100°C
- Время — 3-5 минут
Чайник 500 мл
- Чай — 1-2 чайные ложки
- Вода — 95-100°C
- Время — 3-5 минут
Проливы
- Чай — 5-7 г
- Вода — 120-150 мл
- Температура — 95-100°C
- Заваривания — Первый пролив 10-15 секунд, далее постепенно увеличивать время; 5-7 проливов
Рекомендация по проливам
При заваривании проливами используйте гайвань или небольшой чайник 120-150 мл. Первый пролив держите 10-15 секунд, дальше постепенно увеличивайте время, чтобы сохранить плотность и мягкость вкуса.
Когда пить: Когда хочется плотного шу пуэра с древесно-землистой основой, сухофруктовой сладостью и долгим тёплым послевкусием