Зелёная матча
Зелёная матча (Китай, высший сорт) - порошковый чай, изготовленный из тщательно отобранных молодых чайных листьев, выращенных в провинциях Чжэцзян и Фуцзянь. В отличие от японской матчи, китайская матча часто имеет более мягкий, сладковатый вкус и яркий изумрудный цвет. Высший сорт означает, что для производства использовались только самые верхние листья и почки, собранные весной.
Характер чая
Аромат
Нежный, травяной, с лёгкими ореховыми и цветочными оттенками, без резкой «морской» ноты, характерной для некоторых японских сортов.
Вкус
Мягкий, бархатистый, с приятной природной сладостью и долгим послевкусием. Нет горечи и излишней терпкости - только баланс свежести и глубины. Благодаря тонкому помолу порошок хорошо расходится в воде, оставляя гладкую, однородную текстуру.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2 г (0,5 чайной ложки)
- Вода — 70-80°C
- Время — Развести в 30-40 мл воды, затем долить до 200-250 мл
Чайник 500 мл
- Чай —
- Вода —
- Время —
Проливы
- Чай —
- Вода —
- Температура —
- Заваривания —
Рекомендация по проливам
Насыпьте матчу в кружку, залейте небольшим количеством воды (30-40 мл) и разотрите ложкой или венчиком до гладкой пасты без комочков. Затем долейте остальную воду до 200-250 мл и тщательно перемешайте. Для пенки используйте венчик или мини-капучинатор. Для матча-латте разведите 2 г матчи с 30 мл воды 70-80°C, затем добавьте 200 мл подогретого молока 65-70°C и взбейте до пенки.
Когда пить: Подходит для утреннего чаепития, матча-латте, смузи, выпечки и десертов, когда нужен мягкий порошковый зелёный чай с гладкой текстурой и свежим травяным вкусом.