Кукича (чай из веточек)
Традиционный японский зелёный чай с необычным составом. Для него используют не только листья, а тщательно отобранные побеги и стебли чайного куста, которые обжариваются по особой технологии. В результате получается напиток с мягким, слегка сладковатым вкусом и древесно-ореховым ароматом.
Характер чая
Аромат
Аромат - тёплый, с оттенками жареных орехов, сухофруктов и лёгким дымным шлейфом. При заваривании он раскрывается постепенно: сначала появляются древесные ноты, затем - едва уловимый медовый оттенок.
Вкус
Вкус - деликатный, бархатистый, с нотками свежего сена, лёгкой карамели и тонкой минеральности. В нём нет выраженной горечи, присущей некоторым зелёным чаям; вместо этого остаются мягкая сладость и долгое послевкусие.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 грамма
- Вода — 75-80°C
- Время — 2-3 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 граммов
- Вода — 75-80°C
- Время — 2-3 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 граммов
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 75-80°C
- Заваривания — 3-4 заваривания
Рекомендация по проливам
Для проливов первую заварку можно сделать короткой (10-15 секунд) и слить, затем настаивать по 20-40 секунд, постепенно увеличивая время. Вода 75-80°C помогает сохранить мягкую сладость, древесно-ореховый аромат и избежать лишней горечи.
Когда пить: Для вечернего чаепития или спокойной чашки зелёного чая с мягкой сладостью, древесно-ореховым ароматом и низкой выраженностью бодрости