Китай Юньнань
Китай Юньнань - кофе из арабики средней обжарки, выращенный в юго-западном Китае, с цитрусовой свежестью, ореховыми нотами и мягкой карамельной сладостью
Профиль вкуса
Аромат
Оттенки мандарина и апельсиновой цедры соединяются с мягкими тонами жареного фундука. В глубине заметны лёгкая пряная нота и тонкий цветочный шлейф
Вкус
Начинается с мягкой цитрусовой кислотности, затем переходит в округлые ореховые ноты. Средняя обжарка подчёркивает естественную сладость кофе и добавляет лёгкие карамельные оттенки
Послевкусие
Чистое и продолжительное, с балансом между цитрусовой свежестью и ореховой насыщенностью
Способ заваривания
Чашка
- Кофе7-10 г
- Вода200-250 мл, 90-95°C
- Время3-4 мин
Заварить как чай, затем перемешать, чтобы гуща осела на дно, или процедить
Турка
- Кофе7-10 г
- Вода150-200 мл
- СахарПо вкусу
Нагревать на медленном огне до появления пенки, не доводя до кипения. Снять с огня, дать пенке осесть, повторить 1-2 раза
Кофеварка
- Кофе15-20 г
- Вода250-300 мл
- СпособКапельная кофеварка
Следовать инструкции вашей кофеварки
Немного о вкусе
Кофе в Юньнани начал активно развиваться в 1980-х годах. Высоты около 1000-1600 м, влажные сезоны и богатые почвы дают условия для выращивания арабики с мягким, сбалансированным профилем. Юньнаньский кофе часто описывают через чистую кислотность, ореховую основу и карамельную сладость
Когда пить
Подойдёт для ежедневного утреннего кофе и для тех, кто любит мягкие сбалансированные сорта с лёгкой кислинкой и без агрессивной горечи
Цитрусовая свежесть
Мандарин и апельсиновая цедра дают мягкую кислотность
Ореховая основа
Фундук и карамель поддерживают округлый вкус
Средняя обжарка
Сохраняет баланс между свежестью, сладостью и кофейной насыщенностью