Ходзича
Японский зелёный чай с характерным карамельно-коричневым цветом и ароматом жареных злаков. Листья Банчи или Сенчи обжаривают при высокой температуре, поэтому вкус становится тёплым, древесно-ореховым и мягким.
Характер чая
Аромат
Аромат тёплый, с нотами жареного ячменя, гречневой каши и лёгкими дымными оттенками. При заваривании появляются сладковатые нюансы печёного яблока, коричневого сахара и лесного ореха.
Вкус
Вкус строится на тёплых обжаренных нотах и лёгкой природной сладости. Сначала ощущаются жареный каштан и солод, затем появляются мягкие оттенки карамели и фундука. В послевкусии остаётся лёгкая древесная горчинка без травянистой терпкости.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 грамма
- Вода — 90-95°C
- Время — 1-2 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 граммов
- Вода — 90-95°C
- Время — 1-2 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 граммов
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 90-95°C
- Заваривания — 5-7 завариваний
Рекомендация по проливам
Первую заварку можно сделать короткой: 10-15 секунд и слить. Затем настаивать по 15-30 секунд, постепенно увеличивая время. С каждым проливом орехово-карамельные ноты становятся мягче.
Когда пить: Для вечернего чаепития, когда хочется мягкого обжаренного чая с злаковыми, ореховыми и карамельными оттенками.