Хо Шань Хуан Я
Жёлтый чай из провинции Аньхой. Нераспустившиеся почки, собранные ранней весной на склонах горы Хо Шань, проходят томление - обработку, характерную для жёлтых чаёв.
Характер чая
Аромат
Аромат сложный, с нотами свежеиспечённого хлеба и каштанового мёда. В сухом виде ощущаются тёплые оттенки кураги и лесного ореха, которые при заваривании переходят в цветочно-фруктовый букет с лёгкими дымными нюансами.
Вкус
Вкус мягкий, с кремовой текстурой и многогранным послевкусием. Начинается нежной сладостью топлёного молока, переходит в фруктовые тона спелой хурмы и заканчивается едва уловимой пряностью.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 грамма
- Вода — 75-85°C
- Время — 2-3 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 грамм
- Вода — 75-85°C
- Время — 2-3 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 грамм
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 75-85°C
- Заваривания — 3-4 заваривания
Рекомендация по проливам
Первую заварку можно сделать короткой: 10-15 секунд и слить. Затем настаивать по 20-30 секунд, постепенно увеличивая время. С каждым проливом вкус меняется от молочно-хлебных нот к более насыщенным фруктовым и медовым оттенкам.
Когда пить: Для внимательного чаепития, когда хочется мягкого жёлтого чая с хлебными, молочными и медовыми оттенками.