Фэн Хуан Дань Цун
Улун из гор Феникса в провинции Гуандун. Плотные, изумрудно-коричневые скрученные листья при заваривании медленно раскрываются и дают прозрачный золотисто-янтарный настой с тонким ароматом.
Характер чая
Аромат
Аромат многослойный. В сухом виде чувствуются ноты сушёных абрикосов, мёда и свежих цветов. При заваривании проявляются тона гардении, карамели и лёгкий древесный шлейф. В остывшем чае появляются тонкие цитрусовые нюансы и сладость тростникового сахара.
Вкус
Вкус мягкий, но насыщенный, с бархатистой текстурой. В первых глотках ощущается цветочная сладость, напоминающая орхидею и жасмин, которая постепенно переходит в фруктовые ноты спелого персика и лёгкую медовую терпкость. Послевкусие долгое, с освежающей минеральной нотой и едва уловимым пряным оттенком.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 грамма
- Вода — 90°C
- Время — 2-3 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 граммов
- Вода — 90°C
- Время — 2-3 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 граммов
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 90-95°C
- Заваривания — 6-8 завариваний
Рекомендация по проливам
Первую заварку можно сделать короткой: 10-15 секунд и слить. Затем настаивать по 20-40 секунд, постепенно увеличивая время. С каждым проливом вкус меняется от цветочно-фруктовых нот к более насыщенным пряным и минеральным оттенкам.
Когда пить: Для внимательного чаепития, когда хочется проследить изменение вкуса от заварки к заварке. Хорош в чистом виде, без добавок.