Дань Цун Гао Шань Син Жень Сян
Дань Цун Гао Шань Син Жень Сян - чай с плантаций провинции Гуандун, связанный с разновидностью чайного куста Дань Цун. Выращенный в высокогорных районах на минерально-богатых почвах, он обладает особой структурой листа и выразительным характером. Плотные, изумрудно-коричневые скрученные листья при заваривании постепенно раскрываются.
Характер чая
Аромат
Насыщенный и переменчивый. В сухом виде чувствуются тона сушёных абрикосов и цветочного меда. При заваривании раскрывается букет из орхидеи, жасмина и спелых тропических фруктов. В послевкусии остаются тёплые древесно-ореховые ноты с лёгким ванильным шлейфом.
Вкус
Гармоничный, с бархатистой текстурой и сложной палитрой оттенков. Первые глотки встречают медовой сладостью с лёгкой фруктовой кислинкой, затем проявляются ноты спелого персика и карамелизированного миндаля. Финал долгий, с освежающей минеральной нотой и едва уловимой пряностью, характерной для высокогорных улунов.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 г
- Вода — 85-90°C
- Время — 2-3 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 г
- Вода — 85-90°C
- Время — 2-3 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 г
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 85-90°C
- Заваривания — 6-8 завариваний
Рекомендация по проливам
Первую заварку можно сделать короткой - 5-10 секунд - и слить. Затем настаивать по 20-40 секунд, постепенно увеличивая время.
Когда пить: Подходит для чаепития проливами, когда хочется проследить переход от медовой сладости и цветочного аромата к фруктовым, ореховым и минеральным оттенкам.