Да Хун Пао
Да Хун Пао - легендарный утёсный чай с вековой историей, рождённый на склонах живописных утёсов Уишаня. Этот чай считается одним из известных китайских улунов: его история связана с легендами, а вкус строится на плотной минеральной основе, тёплой обжарке и долгом послевкусии.
Характер чая
Аромат
Глубокий и многогранный. В сухом виде чувствуются ноты жжёного сахара и сухофруктов, при заваривании раскрываются тона тёмного меда, выдержанного дерева и лёгкий цветочный шлейф. В остывшем чае проявляются тонкие ноты какао и кожи.
Вкус
Мощный, с благородной минеральной основой и приятной обволакивающей текстурой. В первых глотках ощущаются тёплые ноты жареных орехов и карамели, которые постепенно сменяются фруктовыми оттенками спелой сливы и лёгкой пряностью. Послевкусие долгое, тёплое, с минеральным оттенком.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 г
- Вода — 90-95°C
- Время — 2-3 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 г
- Вода — 90-95°C
- Время — 2-3 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 г
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 90-95°C
- Заваривания — 6-8 завариваний
Рекомендация по проливам
Первую заварку можно сделать короткой - 5-10 секунд - и слить. Затем настаивать по 20-40 секунд, постепенно увеличивая время. С каждым проливом вкус раскрывается глубже: от орехово-карамельных нот к фруктовым, пряным и минеральным оттенкам.
Когда пить: Подходит для вдумчивого чаепития и знакомства с утёсными улунами: в чашке заметны тёплая обжарка, минеральная основа, сухофрукты, карамель и долгое тёплое послевкусие.