Би Ло Чунь «Сяо Я»
Би Ло Чунь «Сяо Я» - один из самых знаменитых китайских зелёных чаёв, выращиваемый в провинции Цзянсу. Его название переводится как «Изумрудные спирали весны», и это не случайно: чайные листья скручены в тонкие, изящные спиральки, напоминающие молодые побеги бамбука. Собирают его ранней весной, когда первые нежные листочки наполнены свежестью и тонким ароматом. Этот чай ценится за чистый, освежающий вкус и яркий, запоминающийся букет.
Характер чая
Аромат
Аромат - настоящая симфония весенних запахов. При первом заваривании раскрываются ноты жасмина, орхидеи и свежескошенной травы, а затем появляются лёгкие оттенки мёда и цитрусовой цедры. Букет получается насыщенным, но не навязчивым - он словно переносит вас в цветущий сад после тёплого дождя.
Вкус
Вкус - удивительно мягкий, бархатистый с лёгкой сладостью и едва уловимой фруктовой кислинкой. В нём чувствуются ноты свежего миндаля, молодой кукурузы и сочной груши, а послевкусие оставляет приятное ощущение прохлады и цветочной свежести. Чай не имеет горечи даже при длительном заваривании, что делает его подходящим выбором для тех, кто ценит деликатные, изысканные сорта.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 2-3 грамма
- Вода — 70-80°C
- Время — 1-2 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 4-5 граммов
- Вода — 70-80°C
- Время — 1-2 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 граммов
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 70-80°C
- Заваривания — 5-7 заваривания
Рекомендация по проливам
Первую заварку можно сделать короткой (10-15 секунд) и слить, затем настаивать по 15-30 секунд, постепенно увеличивая время. С каждым проливом вкус раскрывается глубже: от свежих цветочно-травяных нот к более сладким и фруктовым оттенкам.Би Ло Чунь «Сяо Я» требует внимательного заваривания: мягкая вода (не выше 80°C) и стеклянная или фарфоровая посуда помогут раскрыть всю глубину его вкуса.
Когда пить: Би Ло Чунь «Сяо Я» — универсальный чай, но лучше всего он раскрывается в дневное время (с 10:00 до 17:00). Утром заряжает мягкой бодростью, не перевозбуждая нервную систему. Днем снимает послеобеденную сонливость, дарит ясность ума и лёгкость.