Бай му дань - Белый Пион
Бай му дань - этот благородный белый чай из провинции Фуцзянь по праву считается одним из самых изысканных представителей китайских белых чаёв. Его название «Белый Пион» отражает красоту чайных типсов, напоминающих нежные лепестки цветка. Собирается ранней весной, когда молодые почки только начинают раскрываться, окружённые двумя верхними листочками.
Характер чая
Аромат
Свежий и многогранный, с выраженными цветочными нотами. В сухом виде ощущаются лёгкие медовые оттенки с нюансами свежескошенной травы. При заваривании раскрывается удивительный букет - от аромата цветущего сада до едва уловимых фруктовых аккордов спелого персика.
Вкус
Удивительно мягкий, с бархатистой текстурой и тонкой сладостью. Первые глотки дарят освежающие ноты полевых цветов и молодой кукурузы, которые постепенно переходят в тёплое медовое послевкусие с лёгкой фруктовой кислинкой. В послевкусии остаются нежные оттенки свежести, напоминающие утреннюю росу.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 1-2 чайные ложки
- Вода — 75-85°C
- Время — 2-3 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 2-3 чайные ложки
- Вода — 75-85°C
- Время — 2-3 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 г
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 75-85°C
- Заваривания — 4-6 завариваний
Рекомендация по проливам
Первое заваривание - 10-15 секунд (пробуждение листа, нежные цветочные ноты). Второе и третье - 20-30 секунд (максимум вкуса: медовые и фруктовые оттенки). Четвёртое - 40-50 секунд (более мягкий, травянистый профиль). Пятое - 60-90 секунд (лёгкий, сладковатый финиш). С каждым проливом вкус раскрывается глубже, от свежих цветочных нот к более сладким и тёплым оттенкам.
Когда пить: Идеален для неспешного чаепития, медитации или утреннего пробуждения. Не требует добавок - хорош в чистом виде, позволяя насладиться всей палитрой природных оттенков.