Ассам СТ.101
Ассам СТ.101 - настоящая жемчужина среди индийских чаёв. Выращивается на живописных плантациях долины реки Брахмапутра, где влажный тропический климат и плодородные почвы создают идеальные условия для насыщенного, бархатистого вкуса. Этот классический ассамский чай, собранный в период второго урожая (autumn flush), отличается особой глубиной и характерной солодовой сладостью, за которую ценится знатоками по всему миру.
Характер чая
Аромат
Тёплый, насыщенный, с доминирующими нотами спелого мёда, печёного яблока и лёгкими пряными оттенками. В сухом виде улавливаются тона сухофруктов и карамели, а при заваривании раскрывается сложный букет с нюансами орехов и тёмного шоколада.
Вкус
Плотный, с бархатистой текстурой и благородной терпкостью. Первые глотки дарят мягкую солодовую сладость, которая постепенно переходит в лёгкую винную кислинку. В послевкусии остаются тёплые тона грецкого ореха, чёрного перца и едва уловимая цветочная свежесть, придающая чаю изысканную завершённость.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 0,5-1 чайной ложки
- Вода — 90-95°C
- Время — 2-4 минуты
Чайник 500 мл
- Чай — 1-2 чайные ложки
- Вода — 90-95°C
- Время — 2-4 минуты
Проливы
- Чай — 5-7 грамм
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 90-95°C
- Заваривания — 3-5 завариваний
Рекомендация по проливам
Первое заваривание - 10-15 секунд (пробуждение листа), второе - 20-30 секунд (максимальная плотность и солодовая сладость), третье - 40-60 секунд (более мягкий вкус с цветочными нотами). Более пяти проливов не рекомендуется - терпкость уходит, остаётся лёгкий травянистый фон.
Когда пить: Идеален для утреннего чаепития, отлично сочетается с молоком, но в чистом виде позволяет в полной мере оценить благородную глубину и характер индийского ассама.