Анчан - тайский синий чай
Анчан - экзотический тайский напиток из цветков клитории тройчатой, известный своим необычным насыщенно-синим цветом и мягким вкусом. Этот травяной настой не содержит кофеина. При добавлении лимона цвет напитка меняется на фиолетовый, а вкус приобретает приятную кислинку.
Характер чая
Аромат
Нежный, слегка древесный, с едва уловимыми землистыми и травяными оттенками. При добавлении лимона аромат становится более цитрусово-свежим.
Вкус
В отличие от яркого внешнего вида, вкус Анчана достаточно нейтральный - слегка сладковатый, с лёгкой травяной основой. Послевкусие мягкое, с тонкими цветочными оттенками. При добавлении лимона вкус приобретает приятную кислинку.
Как заваривать
Кружка 250 мл
- Чай — 0,5 чайной ложки цветков
- Вода — 85-90°C
- Время — 3-5 минут
Чайник 500 мл
- Чай — 1-2 чайные ложки
- Вода — 85-90°C
- Время — 3-5 минут
Проливы
- Чай — 3-5 грамм
- Вода — 100-120 мл
- Температура — 85-90°C
- Заваривания — 2-3 заваривания
Рекомендация по проливам
Первое заваривание - 2 минуты: цвет получается самым насыщенным. Второе и третье заваривание можно делать по 3-5 минут: вкус становится мягче, цвет немного бледнее. После третьего заваривания экстракция заметно снижается.
Когда пить: Анчан подходит для вечернего чаепития, холодных напитков с лимоном и угощения гостей, когда важен не только вкус, но и необычный цвет настоя.